Щепа для копчения

Щепа для копчения — древесные частицы правильной прямоугольной формы, получаемые в процессе измельчения древесного сырья рубильной машиной и представляющие собой коптильный материал, используемый в дымогенераторах тления, в том числе в кемпинговых коптильнях.

СПОСОБ КОПЧЕНИЯ В МАНГАЛАХ, ГРИЛЯХ, БАРБЕКЮ, В КОПТИЛЬНЕ:
Замочите щепу на 20 минут в прохладной воде.
Поместить щепу на лист фольги, фольгу завернуть «конвертом» 
и поместить на раскалённые угли, сделав предварительно несколько 
отверстий в верхней его части. Можно поместить щепу непосредственно 
на раскаленные угли. Так же можно разложить ее тонким слоем на дно коптильни. 
Накрыть сверху фольгой, проделать несколько небольших отверстий и поставить 
коптильню на огонь или раскаленные угли. 
Копчение начнется сразу после появления дыма.