Начать продавать на Satu.kz
Корзина
4 отзыва
Монтаж пищевого оборудования
+77075033354
+7 (707) 503-33-54
+7 (700) 966-03-41

Щепа для копчения "Бук + Ольха"

  • В наличии
  • Оптом и в розницу

145 Тг.

Показать оптовые цены
+7 (707) 503-33-54
Подбор и покупка оборудования
  • +7 (700) 966-03-41
    Связь с менеджером
Законом не предусмотрен возврат и обмен данного товара надлежащего качества
Щепа для копчения "Бук + Ольха"
Щепа для копчения "Бук + Ольха"В наличии
145 Тг.
+7 (707) 503-33-54
Подбор и покупка оборудования
  • +7 (700) 966-03-41
    Связь с менеджером
Купить

Описание

Здравствуйте!

Предлагаем Вашему вниманию:
Щепа для копчения — древесные частицы правильной прямоугольной формы, получаемые в процессе измельчения древесного сырья рубильной машиной и представляющие собой коптильный материал, используемый в дымогенераторах тления, в том числе в кемпинговых коптильнях.

Порода древесины: Принято считать, что лучшим коптильным материалом является щепа из твердолиственных пород дерева: дуб, бук, граб, клен и другие ильмовые. По устоявшимся мнениям, хвойные породы не следует применять для копчения из-за чрезмерного содержания смолистых веществ. Однако, в Савойе, что на юго-востоке Франции, колбаски коптят в еловом дыму; в Шаранте мидий коптят только в дыму сосновых иголок. Да и в России когда-то коптили и на еловых шишках (на Белом море), и на сосновых опилках (на Волге).

Равномерность образования дыма в кемпинговых коптильнях и бытовых коптильных камерах прежде всего зависит от фракционного состава щепы для копчения (при использовании очень мелкой щепы сжигание происходит менее равномерно, нежели при использовании крупной щепы). После разделения щепы для копчения по фракциям, она подвергается процессу сушки, так как естественная влажность древесины может быть чрезмерно высокой для допуска к процессу копчения. Щепа, влажность которой более 75 %, не сможет стабильно гореть, влажность дыма увеличится, произойдет чрезмерное налипание сажи на продукт копчения. В то же время, щепа для копчения не должна быть сильно сухой, во избежание разгорания сильного пламени (излишне высокая температура может привести к полной потере жира из приготавливаемого продукта).

Характеристики

Основные атрибуты
Страна производительКазахстан
Применение щепыДля мяса, Для рыбы, Для птицы, Для сыра, Для сала
Минимальная фракция щепы7 мм
Максимальная фракция щепы10 мм
УпаковкаПолиэтиленовый прозрачный мешок
Вес0.1 кг
Тип древесиныБук, Ольха
Пользовательские характеристики
ПроизводительТОО "KenGer"

Информация для заказа

  • Цена: 145 Тг.