Монтаж молочного цеха

Монтаж макаронного цеха, макаронный цех, мини завод макаронный, производство рожек, установка макаронного оборудования, производство макарон, макароны, установк

Все мы знаем, что для ребенка в первый год жизни грудное молоко – самая лучшая пища. Но если по каким-то причинам грудное вскармливание невозможно на помощь всегда придет детская молочная кухня. Если вы решили открыть детскую молочную кухню в Казахстане, вы на верном пути. Этот бизнес стабильный, внесезонный, к тому же, часть прибыли (а возможно и большую часть) можно будет получить за счет участия в госзакупках.

Порыскав по страницам Интернета, без труда можно найти тендеры на закупку продукции детских молочных кухонь, к примеру, для детских домов. Вдобавок ко всему, талонами на бесплатное питание в детские молочные кухни обеспечивают малообеспеченные семьи участковый педиатр также посредством государственных тендеров. К тому же, средства на комплектацию молочной кухни в Казахстане можно получить даже по «Дорожной карте».
 

Но есть в этом бизнесе и свое НО – жесткие требования СанПиНа в отношении качества произведенной продукции, ведь ею будут питаться дети до 2-х лет, а у них пищеварительная система еще несовершенна и реагируют они на даже малейшие отклонения от норм. Обеспечить стабильное качество такого рода продукции грамотный подбор и монтаж оборудования для молочных кухонь. TOO «KenGer» с радостью возьмет эту заботу на себя.
 

Итак, какого рода продукция выпускается в детской молочной кухне? Собственно, стерилизованное молоко (3,2% жиронсти), сладкие и кислые кефиры («Биолакт» 3,2 % жирности) и нежирный творог (0-5 % жирности). Готовится такая продукция из цельного молока (не порошка) и не содержит никаких консервантов. Поэтому немаловажная задача – договориться с поставщиками требуемого сырья.

Распространяется продукция детских молочных кухонь по аптекам, поликлиникам и детским магазинам. Храниться такая продукция должна в холодильниках. Срок реализации – 1 сутки. Все строго регламентировано. Поэтому основная маркетинговая задача – договориться с реализаторами данной продукции.

И самое главное: какое же оборудование вам понадобится для данного производства? Распишем отдельно все три линии производства: молоко, кефир, творог.

Молоко

Сначала цельное молоко через центробежный насос поступает в фильтр для очистки, далее – в сепаратор, где достигается необходимый процент жирности, далее – в ванну длительной пастеризации для пастеризации с электрическим нагревом и автоматическим блоком управления. Время нагрева продукта в такой ванне от 4°С до 76°С составляет 60 минут. Далее молоко направляется в гомогенизатор-диспергатор, где осуществляется дробление жировых шариков в молоке. После чего молоко охлаждается и следует в дозатор вязких продуктов, где происходит его розлив в стеклянные бутылки объемом 250 гр. с резиновой крышкой, далее продукт следует в стерилизатор и оттуда уже направляется на хранение в холодильную камеру

Кефир

Опять-таки цельное молоко после прохождения через центробежный насос, фильтр и сепаратор поступает во вторую ванну длительной пастеризации, где происходит пастеризация и сквашивание молока. Отсюда кефир поступает в гомогенизатор-диспергатор и на фасовку в дозатор, который выдает по 900 доз объемом 250 гр. в час. Процесс стерилизации кефир не проходит и сразу отправляется на хранение в холодильную камеру температурной линейки от +4  до +8°С.

Творог

После прохождения цельного молока через центробежный насос, фильтр и сепаратор, молоко поступает в третью ванну длительной пастеризации, где происходит пастеризация и сквашивание творога. Далее творожная масса поступает в пресс-тележку, где прессуется, из нее выделяется лишняя влага и на выходе мы получаем готовый творог. Далее готовый продукт направляется в упаковочно-фасовочную установку и – в холодильную камеру на хранение.

Необходимый обслуживающий персонал при этом составляет 2 человека. А площадь, необходимая для такого рода оборудования – 40 кв.м.

Не забываем также, что дополнительно вам надо будет приобрести набор лабораторной посуды и приборов для контроля качества молока. С помощью него вы сможете

Осуществить контроль содержания жира, кислотности в молоке и других молочных продуктах, а также плотности, степени чистоты, бактериальной обсемененности и эффективности пастеризации молока. В таком деле все закреплено нормативами.

Слишком сложно? Смотря для кого. Для нас – это обычная работа. Поэтому обратитесь к TOO «KenGer» и мы поможем вам осуществить комплектацию детской молочной кухни в любом уголке Казахстана в считанные дни.